汉中文化网 hzwhwang.com 讯 7月29日上午，由留坝县文化旅游集团有限责任公司主办，留坝县休闲农业协会承办的留坝县第六届“紫柏山宴”美食文化活动在紫柏广场上拉开帷幕。

县委常委、组织部部长周巍宣布活动开幕

县总工会主席程琦致辞

中国资深烹饪大厨、汉中名厨委员会主任曹永胜代表评委发言

县农业局局长雷春华主持开幕式

县农经站站长任琼芝宣读比赛规则

裁判队伍

      本次美食文化活动也是陕西·汉中·留坝第十一届紫柏山登山节暨栈道漂流节的重要组成部分，为期2天的活动，分为“紫柏山宴厨艺大赛活动”、“紫柏山宴——青岛纯生啤酒音乐美食节”两个部分。活动期间，由县农业局组织土鸡参赛队和大鲵参赛队各10支，每队由三人组成，现场制作“一鸡三吃”、“一鱼三吃”，规定菜品“西洋参炖土鸡”、“红烧大鲵”。参赛菜品由评委打分后，统一参展供美食之旅活动的人员品鉴。大赛各组评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖5名进行奖励。此外，活动增设了“名厨教你做美食”环节，游客可现场报名参加美食制作，一展厨艺。

      留坝县地处秦岭南麓，面巴蜀而背秦川，留坝美食古往今来是南北人文荟萃之地，从而形成了具有北方人热情豪爽酣畅淋漓；又有南方人精巧细腻婉约之风的独特饮食文化。留坝土鸡有着“土鸡中的飞鸡”之称，是留坝县依托优越的生态环境和良好的资源禀赋孕育的特有山林土鸡，是选用优质青脚麻鸡由县畜牧中心精心培育而成。留坝大鲵，又名“娃娃鱼”，留坝有良好的生态和优质的水源，是大鲵的生长故乡，近年来随着留坝旅游的深度开发，留坝人在保护和利用这一物种的同时，积极有效地探索开发其经济价值。土鸡、大鲵等特色食材在留坝这片神奇的土地上，被智慧的留坝人烹饪成具有浓郁地域特色的美味佳肴。