【编者按】为进一步弘扬社会主义核心价值观，崇尚汉家文化、传承民族精神，更好锚定“绿色循环·汉风古韵”总定位，深度挖掘汉文化内涵，不断增强民族凝聚力、民族自豪感，塑造更多坚定文化自信、彰显中华文明、展示汉中形象的超级IP，《汉中文化网》创办五周年暨首届“汉颂”杯全国文学作品有奖征文活动自2021年9月开展以来，得到全国各地作家、文学爱好者关注和参与。截至3月底征稿活动顺利结束，今日刊发优秀来稿《 汉中面皮赋》，以飨读者。

汉中面皮赋

冯贵华

       秦巴拱围，地灵而烨桃源佳境；汉风濡染，民聪以聚美馔仙乡。汉中面皮，舌尖乡愁，香飘时空之旅；文化符号，生意名片，味渗华夏之疆。荣列中华经典小吃，欣载国家美食谱榜。

       尔乃面皮之制，藏于民间，流布遐荒。古往今来，食不厌精；粗粮细做，手工独创。秦巴物阜，稻麦质醇；汉女善炊，手巧心匠。或粳米磨而成浆，如琼液滴沥；或面粉和以清泉，似玉乳波漾。两三勺浆匀于笼布，燃薪以旺火；四五分钟锅蒸，气腾而飘荡。层层蒸笼，形如碧霄以盘月；张张薄饼，色似绝尘之雪霜。借利刃而切条，敞口碗以盛装。以豆芽菠菜而巧配；调油辣醋蒜以得当。七味调和，色香俱上。观乎眸盈羞花，嗅之鼻溢奇香。入口则筋道绵柔，咀嚼而口舌生津；下喉则鲜润滑嫩，回味而滋郁韵长。不输八珍玉食，肚饱胃舒；何逊三牲五鼎，劲足气爽。序溽暑以凉食，心爽爽而淋漓；时霜寒而热饮，腹暖暖而酣畅。更随心以所欲，择口而变花样。杂于果蔬，凭精工而炸炒，味滋酥而朵颐大快；烩以肉虾，借妙手以烹饪，香四散而味蕾绽放。老少垂青，百吃不厌；男女皆爱，馋仙涎淌。香萦于舌，久居异乡赤子以挂肚；味粘于齿，远道乍来游客而牵肠。正是：三日无肉不嘴馋，一日不吃心发痒；十天无此食，梦乡直喊娘。

       溯夫面皮，肇秦汉，续唐宋，兴明清，今隆昌。传高祖品则赐名，汉家发祥；淮阴尝之拜将，叱咤沙场。魏武知味下马，褒河“衮雪”①；诸葛闻香驻足，定军归葬②。成竹在胸，与可食以醉墨③；诗家三昧，放翁咀而豪唱④。代代传承，古今风靡以共赏；飘飘意远，岁月甘美而流芳。

       伊彼面皮，舌尖商机；改革开放，走俏市场。或闹市僻镇，背街小巷；或春去秋至，寒来暑往。雅致作坊，遍布城乡；现蒸现卖，生意火旺。四季朝夕，食客熙攘。操业坚执，致富有方。走出秦巴，游历异邦。夫唱妇随，远走他乡。大河上下留味，长城内外飘香。市井百姓与共，渔樵耕读饱尝。空前鼎盛，蔚然已成大气候；精益求精，品牌而崇新食尚。政谋远略，办赛事以技艺臻备；商施良策，建协会而实业做强。创品牌于天下，谋福祉于家邦。绿色食品，天地精华；下里巴人，荣登雅堂。

       而今汉中面皮，富甲百姓；茁壮经济实体，泽滋斯壤。择良道为附凤，汉风标榜；拟龙头为领雁，垂范游商。行粮道，人良以为“食”；做良食，志良而道长。人道酬诚，善终明礼守节；商道酬信，弄潮披波斩浪。提升品味，层出一市；苦心孤诣，艳竞彼方。册注商标，秩规标识，责任与使命同担；锁连集团，置业扩张，梦想和追求并享。网购外卖，巧构精装；走出国门，跨海越洋。劲爆美食旋风，传统工艺秉承；独霸天下小吃，饮食文化弘扬。

       嗟乎！面皮兴，家乡昌；民生惠，百姓祥。两千年面皮，中国人味道；舌尖上珍馐，食谱里流芳。奇哉面皮，雅味共赏；美哉面皮，九州誉响！

注解：

        ①汉建安20年(公元215年)，曹操进军南郑，路过石门，见褒河流水汹涌而下，撞石飞花，挥笔题写"衮雪"刻于河中巨石上，此为曹操唯一手迹，现存于汉中市博物馆。

       ②建兴12年（公元234年）诸葛亮病逝于五丈原，安葬于汉中定军山下。

       ③与可，即文同，宋神宗时期（1068～1077）任洋州知州，作《洋州三十咏》寄给苏轼，后苏轼路过洋州，拜见文同，按景和韵《和文与可洋川园池三十首》回赠，并在《文与可画篔筜谷偃竹记》写道：“与可画竹，必先得成竹于胸……”成语“胸有成竹”典出于此。

       ④放翁，即陆游，其《九月一日夜读诗稿有感走笔作歌》中：“诗家三昧忽见前，屈贾在眼元历历。”钱仲联校注：“三昧，指诗家悟人之境地。”陆游所说的“诗家三昧”，是指他在地处抗金前线的汉中受到豪宕的军营生活的启发，而顿悟到应该改变早年以“藻绘”为工的诗风，而追求宏肆奔放的风格。

作者简历：

         冯贵华，1958年出生，上世纪80年代中期，开始文学创作，先后在《人民日报》《中华辞赋》《中华诗词》《延河》《星星诗刊》等国内报刊发表诗歌、散文、报告文学、诗词、曲赋作品300多万字，20次获奖，有影视作品问世，作品收入多种文集，并有9种编著出版。著有诗集《激情阳光》、散文集《指间风声》（中国文联出版社出版）。系中国民主同盟盟员，中华辞赋家联合会理事，中华诗词学会、中华散文学会、陕西作家协会会员，南郑区作协副主席。